Légendes d'automne

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Légendes d'automne

Message par Dana Grolulu le Mer 23 Sep - 7:33

Cueillette « S'il ne pleut pas, ce sera fini pour les cèpes »

Voilà cinquante ans qu'il les collecte auprès des cueilleurs. Alors quand Roger Boulet parle de cèpes, excusez du peu, mais sa parole a le poids des milliers de tonnes de champignons qu'il a vu passer. Forcément.
Mauvaise nouvelle : pour cette saison 2009, le bonhomme ne se montre guère confiant. « S'il ne pleut pas dans les jours qui viennent, ce sera fini pour les cèpes », assure-t-il. Bigre, déjà ? Et s'il pleut, alors ? « Là, on pourra en trouver pendant trois semaines ou un mois, répond Roger, de sa voix rocailleuse. Certaines années, il nous est arrivé d'en acheter jusqu'à fin novembre. » Dans les bois, amis ramasseurs, il ne reste donc plus qu'à jouer des bottes pour entamer la danse de la pluie... Sous les hangars de l'entreprise de transport qui porte son nom, la famille Boulet a débuté sa campagne annuelle de cèpes jeudi dernier. Le premier jour d'ouverture, les particuliers leur en ont apporté environ 70 kg. Le meilleur jour, c'était samedi dernier : 280 kg achetés dans la journée. Au total, en presque une semaine, il s'en est ainsi déchargé près de 600 kg sur le parking de la route du Chapitre . Bien loin de la tonne quotidienne qui y circulait voilà trois ans, lors de la prolifique saison 2006.
« Cette année, il y en a peu, mais ils sont bons , fait toutefois remarquer Marie-Rose, l'épouse de Roger, derrière sa balance. Mais comme les gens n'en trouvent que quelques kilos, ils ne nous les emmènent pas forcément, ils les gardent plutôt pour eux. » Et tant pis pour les grossistes de l'Europe entière qui téléphonent pour savoir s'ils doivent envoyer des camions à Mende.
La famille Boulet, qui est l'un des deux collecteurs - officiels - de la ville, les achète aux particuliers à 10 € le kilo « quand ils sont blancs ». Actuellement, ceux-là se vendraient plus de 25 € sur les étals des épiceries toulousaines. Pour les champignons de moins bonne qualité, « les jaunes », les Boulet paient 3 € le kilo.
Véritables collecteurs d'informations autant que de champignons, Marie-Rose, Élie et Roger Boulet savent sans doute mieux que quiconque où se trouvent actuellement les précieux bolets. Allez, une confidence s'il vous plaît : quels sont les meilleurs coins ? « Il faut plutôt aller vers [censuré] ou la [censuré], confie simplement le trio. Il n'a pas assez plu vers l'Aigoual : les cèpes poussent plutôt du côté du [censuré] Lozère. » C'est donc cette direction qu'il faut prendre pour remplir les paniers.
Avec, attention, des cèpes toujours cueillis dans les règles de l'art. « Pour continuer à en trouver, il ne faut pas arracher les champignons, mais les couper à la pointe de la racine avec un couteau, insiste Roger Boulet, en pestant discrètement contre les visiteurs gardois *. Et il ne faut pas ratisser les épines... » Car malgré les années, lui ne se lasse pas de voir arriver les cagettes de "têtes noires". « J'aime ça, je suis ravi de les voir, de les toucher. Quand il y en a beaucoup, ça ne me dérange pas de rester travailler jusqu'à quatre heures du matin... » Mais cet automne, Roger risque de se coucher tôt. À moins qu'il ne se mette à pleuvoir. Vite.

* :

Mathieu LAGOUANÈRE
Lu dans le Midi Libre Lozère, 23 septembre 2009
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Re: Légendes d'automne

Message par Fraissinet le Mer 23 Sep - 8:36

C'est vrai qu'à part les cinq centimètres d'eau tombés sur la région de Florac le week-end dernier, le sol est sec comme un coup de trique.
Aussi la nouvelle expression à la mode par là-bas est-elle devenue :
Adieu veau, vache, cochon, bolet!
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Re: Légendes d'automne

Message par salazie le Mer 23 Sep - 17:52

en bourgogne c'est pareil pas de champignon même pas de rosées
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Re: Légendes d'automne

Message par cilaos le Mer 23 Sep - 18:03

Ben non le Rosé c'est à Tavel* drunken

Mais pour la même qualité,même terroir le Lirac est moins cher !
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Re: Légendes d'automne

Message par Piboule le Mer 23 Sep - 18:50

Ben mois ce soir salade et oignons de mon jardin ainsi que les rosés de mon petit pré en omelette avec les oeufs des voisins.
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Re: Légendes d'automne

Message par salazie le Jeu 24 Sep - 16:08

tes voisins pondent????
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Re: Légendes d'automne

Message par cilaos le Jeu 24 Sep - 16:10

Demain je passe par là bas, j'irai voir cette attraction !
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Re: Légendes d'automne

Message par salazie le Jeu 24 Sep - 16:15

fais des photos!!!!
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Re: Légendes d'automne

Message par Piboule le Jeu 24 Sep - 18:41

ben mince alors, vous pensez que je peux traiter mes voisins de "trous du cul" je faisais allusion à leurs poules !
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Re: Légendes d'automne

Message par cilaos le Jeu 24 Sep - 19:13

A leurs poules ?
T'appelle comme ça les maitresses des voisins !!!

Coomme je bosse pas chez Voici, je ne prendrais pas de photos mais un café à ton Jézieu ?
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Re: Légendes d'automne

Message par Piboule le Jeu 24 Sep - 19:28

Quand ?
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Re: Légendes d'automne

Message par cilaos le Jeu 24 Sep - 19:47

et ben à l'heure du café !
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Re: Légendes d'automne

Message par Piboule le Jeu 24 Sep - 19:55

mais QUAND ?
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Re: Légendes d'automne

Message par cilaos le Jeu 24 Sep - 20:15

en début d'AM
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Re: Légendes d'automne

Message par Piboule le Jeu 24 Sep - 20:17

mais où ?
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Re: Légendes d'automne

Message par Invité le Ven 25 Sep - 14:24

Trop tard! il est déjà passé, il est loin, sans doute a-t-il déjà franchi le pont du Miral, mais comme dit la chanson, il est passé par ici, coucouhhhhhh, il repassera par là!

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Re: Légendes d'automne

Message par Piboule le Ven 25 Sep - 18:59

Tiens foxy, comme se fesse t'il que vous le suciez ? Je le sus avant vous il m'a bigofoné vers 13 heures du viaduc de romadies !
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Re: Légendes d'automne

Message par cilaos le Ven 25 Sep - 19:16

Ah non pas du haut de ce viaduc tremblant !

mais de Chanac, alors que Foxy lui m' a bigofoné juste quand je
passais sur le Pont de Miral.

Alors Renée la cueillette de sanguin a été bonne ?
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Re: Légendes d'automne

Message par Piboule le Ven 25 Sep - 19:30

rien de rien, pas possible ils ont passé un fongicide sur les causses ! Demain j'irai chez-nous il y en a quelques uns ! Alprs que Foxy, ELLE !
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Re: Légendes d'automne

Message par Piboule le Ven 25 Sep - 19:33

parait qu'ils ouvriraient un lotissement au-dessus du viaduc, ça va être GENIAL, le bruit monte !
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Re: Légendes d'automne

Message par Surcouf le Lun 28 Sep - 14:11

Girolles galiciennes au pied de l'idole de Peña Tu, cordillère cantabrique, aout 2009 :





Ce n'est jamais sec la bas ! cheers

_________________
Quand on représente une cause perdue, il faut sonner de la trompette et tenter la dernière sortie, faute de quoi l'on meurt de tristesse au fond de la forteresse que personne n'assiège plus parce que la vie s'en est allée.
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Re: Légendes d'automne

Message par Dana Grolulu le Mer 7 Oct - 10:18

La municipalité de Mende programme une sortie "recherche de champignons" accompagnée, ce week-end aux environs de la ville. Initiative à mon avis farfelue (la Banque de France fait-elle visiter ses coffres ouverts ?) qui se soldera heureusement par un retour bredouille car la saison n'est pas propice et le terroir est de toutes façons devenu improductif. Par contre, on appréciera surement plus la manifestation "les Toqués du cèpe" qui réunira des ches cuisiniers autour de recettes mettant le noble champignon à l'honneur.



Programme :

Vendredi 9 octobre
19h30: Dîner débat sur la cuisine méditerranéenne animée par l’auteur Anne Bragance – Restaurant Le Chaudron (30€ je crois!)
21h : Spectacle de cirque « Le Chant du Dindon » par la Compagnie Rasposo -Fontanilles

Samedi 10 octobre
Toute la journée : Marché aux cèpes - Halle au Blé
8h – 13h : Marché artisanal – Rue de la République / Cueillette de cèpes autour [censuré] avec des accompagnateurs (traitres !)
14h – 18h : Ateliers de cuisine encadrés par deux chefs locaux – Lycée Peytavin
17h – 20h : Marché artisanal (Rue de la République) et déambulation dans les rues de groupes musicaux et théâtraux
18h : Bars à cèpes avec ambiance musicale électro (Chapelle des Pénitents) et rythmes funk, pop et jazz (Barnum - Place de la République).
20h : Possibilité de dîner dans les restaurants participant à l’opération, qui confectionneront des menus sur le thème du cèpe

Dimanche 11 octobre
8h – 12h : Cueillette de cèpes autour [censuré] avec des accompagnateurs (bis !)
12h : Pique-nique
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Re: Légendes d'automne

Message par Invité le Mer 7 Oct - 17:27

Piboule a écrit:rien de rien, pas possible ils ont passé un fongicide sur les causses ! Demain j'irai chez-nous il y en a quelques uns ! Alors que Foxy, ELLE !

Je veux, ELLE! non mais quel garnement ce Cilaos!

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Re: Légendes d'automne

Message par cilaos le Mer 7 Oct - 17:41

On m'aurait menti ?
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Re: Légendes d'automne

Message par Invité le Mer 7 Oct - 18:47

A vrai dire un sale garnement ! Je peux moi attester que foxy est particulièrement bien roulée, rien qui grince tout qui coulisse.
Ce ne sont que monts (et merveilles) vallées très encaissées, petite source discrète. Ah ! Foxy, Foxy c'est quand tu re-veux Smile

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Re: Légendes d'automne

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