Soit centenaire, soit sans temps

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Re: Soit centenaire, soit sans temps

Message par Fraissinet le Dim 27 Fév - 17:30

La magie culinaire couplée à un royal Pouilly Fuissé nous amenèrent à exprimer des doutes sur le menu exact qui nous était servi eu égard à celui que nous pensions avoir pris.
L'omble chevalier, si la mémoire ne fait défaut à l'humble chevalier que j'étais, ne figurait pas à notre menu Aubrac...
Hésitations élégantes et il nous fut proposé, les tranches de foie gras poëllé étant en cours de cuisson, de les introduire délicatement dans notre menu!
Après quelques nanosecondes d'hésitation, nous acceptâmes...
Une merveille...


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Re: Soit centenaire, soit sans temps

Message par Fraissinet le Dim 27 Fév - 17:35

Une petite pause Laguiole,







Et, avec le deuxième, ce qui constitue donc le début d'une collection,
dans un environnement magique faisant tenir l'assiette sur la tranche,
la maison de l'Artisan est devenue Honoré Durand.







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Re: Soit centenaire, soit sans temps

Message par Fraissinet le Dim 27 Fév - 17:58

Une jolie tranche de boeuf à peine passée dans la poële accompagnée d'un délicat aligot...
Le Marsannay fait merveille...
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Re: Soit centenaire, soit sans temps

Message par Fraissinet le Dim 27 Fév - 18:01

Un très joli plateau des fromages...






Et une très jolie assiette,



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Re: Soit centenaire, soit sans temps

Message par Fraissinet le Dim 27 Fév - 18:03

Un dessert indescriptible, mais tellement savoureux,



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Re: Soit centenaire, soit sans temps

Message par Fraissinet le Dim 27 Fév - 18:05

Furieuse attaque de crèmes et sorbets,



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Re: Soit centenaire, soit sans temps

Message par Fraissinet le Dim 27 Fév - 18:07

Une tisane, mais quelle tisane, bien accompagnée,



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Re: Soit centenaire, soit sans temps

Message par Fraissinet le Dim 27 Fév - 18:09

La grande classe,

Un très beau moment qui restera longtemps gravé dans nos mémoires.

Un ciel que trois étoiles avaient contribué à transformer en une voie lactée de plaisir...

Retour sous un ciel étoilé à l'hotel.


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Re: Soit centenaire, soit sans temps

Message par kaïou le Dim 27 Fév - 18:22

Fraissinet a écrit:Un très joli plateau des fromages...



j'en aperçois quelques uns qui se cachent au fond à gauche qui m'ont l'air d'une sympathie!!!!
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Re: Soit centenaire, soit sans temps

Message par Piboule le Dim 27 Fév - 19:36

Fraissy tu es un véritable esthète entre ta femme, ta fille, le lieu, le resto, le repas et le couteau tout est magnifique... Oui ! Toi aussi !
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Re: Soit centenaire, soit sans temps

Message par millou le Lun 28 Fév - 10:00

sunny

Et bien fraissinet tu as eu un sacré beau cadeau d'anniversaire cheers

Merci bien pour ce partage .
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Re: Soit centenaire, soit sans temps

Message par salazie le Lun 28 Fév - 10:45

reportage sensas
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Re: Soit centenaire, soit sans temps

Message par Fraissinet le Lun 28 Fév - 10:49

Piboule a écrit:Fraissy tu es un véritable esthète entre ta femme, ta fille, le lieu, le resto, le repas et le couteau tout est magnifique... Oui ! Toi aussi !

C'est facile d'être esthète quand tout est beau autour de soi Cool
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Re: Soit centenaire, soit sans temps

Message par Fraissinet le Lun 28 Fév - 10:50

millou a écrit: sunny

Et bien fraissinet tu as eu un sacré beau cadeau d'anniversaire cheers

Merci bien pour ce partage .

Effectivement on ne s'est pas foutu de moi ! Laughing
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Re: Soit centenaire, soit sans temps

Message par Fraissinet le Lun 28 Fév - 11:22

salazie a écrit:reportage sensas

Merci,
Ce n'était que la première journée qui a été riche à bien des égards, à venir la deuxième, qui n'a pas été mal non plus !

Les photos chauffent...les textes s'affolent...les jeux de mots s'affinent...

Suites à Laguiole pour d'autres couteaux depuis Calmels jusqu'aux Vents d'Aubrac, la fromagerie Jeune Montagne, le chateau du Bousquet, la bastide fortifiée de Flaujac, le Trou de Bozouls, le final aveyronnais avec la ferme des Bourines avant que de revenir en Lozère via les Gorges de la Jonte où quelques vautours nous attendaient.

Suite donc à venir comprenant aussi tout ce que nous n'avons pas pu voir en raison de la durée limitée de notre déplacement...
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Re: Soit centenaire, soit sans temps

Message par Fraissinet le Lun 28 Fév - 11:24

kaïou a écrit:
Fraissinet a écrit:Un très joli plateau des fromages...



j'en aperçois quelques uns qui se cachent au fond à gauche qui m'ont l'air d'une sympathie!!!!

Je dois à la vérité de dire que ceux qui se cachaient à droite n'étaient pas mal non plus !
Un plateau d'une rare qualité !
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Re: Soit centenaire, soit sans temps

Message par Fraissinet le Lun 28 Fév - 11:29

Message aux papistes invétérés de Nord Lozère :

Je n'ai pu hélas goûter le lendemain le fameux aligot de Soulages Bonneval, car, de même que nous ne disposions que de deux jambes pour marcher, nos estomacs étaient bien loin de crier famine !
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Re: Soit centenaire, soit sans temps

Message par Surcouf le Lun 28 Fév - 11:51

Si tu causes des paganistes vertébrés du Gévaudan, c'est la truffade et les côtes de boeuf qu'ils ont apprécié à Soulages Bonneval, après avoir comme toi, pris juste une mise en bouche chez Bras.

_________________
Quand on représente une cause perdue, il faut sonner de la trompette et tenter la dernière sortie, faute de quoi l'on meurt de tristesse au fond de la forteresse que personne n'assiège plus parce que la vie s'en est allée.
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Re: Soit centenaire, soit sans temps

Message par Colline le Lun 28 Fév - 12:12

La narration de votre séjour est toujours aussi talentueuse ! Oui, merci pour montrer de bonnes et belles choses de la vie, et nous faire partager ces moments.
Il faut dire que vous savez établir un bon programme, et le beau temps semble vous avoir gâtés aussi sunny .
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Re: Soit centenaire, soit sans temps

Message par salazie le Lun 28 Fév - 17:59

tu nous laisses une soif du Sud quels beaux paysages et puis tu devrais t'essayer à l'écriture car quel narrateur bravo et merci
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Re: Soit centenaire, soit sans temps

Message par Fraissinet le Mar 1 Mar - 13:14

En attendant de découvrir ce que nous avons vu à Laguiole et au Bousquet, ce que nous aurions pu avoir vu si le temps ne nous avait pas été limité !

Le plateau sud ouest de l'Aubrac descend en pentes fortement escarpées vers la vallée d'Olt, le signal de Mailhebiau * (Lozère), point culminant de l'Aubrac à 1469 mètres est ainsi à moins de dix kms des Marmots de St Geniez d'Olt (les habitants, pas les enfants bien sûr) qui demeurent mille mètres plus bas.

* Le signal de Mailhebiau est marqué par une borne de basalte aimantée dont le magnétisme a été conservé depuis le tertiaire et dont l’intensité affole toujours la boussole.

De ces pentes abruptes coulent les tumultueuses boraldes, de ce nom qui qualifie cette aire géographique entre le haut plateau d'Aubrac et la vallée du Lot (Olt) et que portent un certain nombre de rivières locales, celle de St Chély d'Aubrac et celle de Condom d'Aubrac d'abord, dont le cours aval enrichi d'alluvions propices aux cultures de la vallée constitue une zone de déjection.
Les Merdanson (connue pour son moulin de la Germanie, souvenir sans doute d'une présence wisigothe très ancienne en ces lieux) Mardon ou Bonance en sont d'autres.
Le matin, très tôt, aux premiers rayons qui percent le mur de brumes, c'est l'aurore boralde * qu'il faut admirer.
Plus tard, quand le soleil darde ses rais chauds sur les coteaux encépagés de la douce vallée d'Olt, on dit alors de ses habitants que leur boralde est au beau fixe.
Les conditions économiques ne sont hélas pas réunies et il faut trouver, même si cette pratique est difficile, dans l'élevage de chevaux un supplément appréciable de revenus.
On dit dans ces périodes de vaches maigres que l'avenir de la boralde est dans l'étalon.

* à ne pas confondre toutefois avec l'horreur boréale, plus liée au froid polaire.
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Re: Soit centenaire, soit sans temps

Message par Fraissinet le Mar 1 Mar - 13:18

La chapelle d'Aurelle-Verlac, dans les boraldes, connue pour être, peut être, la plus petite du monde !
De ce village partirent au XIXème siècle bon nombre d'habitants vers l'Argentine où ils fondèrent la colonie (de vacances) de Pigüe.



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Re: Soit centenaire, soit sans temps

Message par Fraissinet le Mar 1 Mar - 13:25

L'abbaye cistercienne de Bonneval, où près de quatre cents religieux habitèrent, près de la boralde de Flaujac,



Nichée dans la vallée escarpée,








Une jolie façade du XVIIIème siècle,









Dans un corps musclé moyenâgeux destiné à résister aux attaques des routiers et des anglais,






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Re: Soit centenaire, soit sans temps

Message par Fraissinet le Mar 1 Mar - 13:46

Une belle dépendance de Bonneval fortifiée destinée à abriter les grains,

La Tour de Masse,











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Re: Soit centenaire, soit sans temps

Message par Fraissinet le Mar 1 Mar - 13:49

Le même type de tour, toujours à grains, dépendant de la Dômerie d'Aubrac, Bonnefon,




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